理 化 性 質
分子式 C10H12O
分子量 148.22
性狀描述 無色至淺黃色液體,呈大茴香似香氣。沸點216℃。溶于乙醇和氯仿，幾不溶于水。天然品存在于蘋果、歐洲越橘、大茴香、蘋果酒、馬郁蘭、龍蒿、茴香等中。
用途 香料。主要供配制香辛料、啤酒香精和調味劑。
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