迷迭香，拉丁學名（Rosmarinus officinalis），是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。遠在曹魏時期就曾引種中國。現在園林中偶有應用。從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香抗氧化劑。廣泛用于油炸食品、富油食品及各類油脂的保鮮保質；而迷迭香香精則用于香料、空氣清新劑、驅蟻劑以及殺菌、殺蟲等日用化工業。

(1)迷迭香提取物:

主要組分有鼠尾草酚、迷迭香二醛、鼠尾草酸、迷迭香酚、熊果酸、齊墩果酸等萜類物質,芹菜素、橙皮素、高車前苷、芫花素等物質。外觀為黃綠色到棕色粉末。水溶性提取物主要包括迷迭香酸、綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、L-抗壞血酸、橙皮苷和異橙皮苷等。脂溶性提取物包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、齊墩果酸、熊果酸、柚皮背、芝麻酚、迷迭香酚、迷迭香堿、異迷迭香堿、7-乙氧基迷迭香酚、選香酚等。主要功效及用途：

1.天然食品抗氧化劑。抗氧化效果遠遠高于VC、VE、茶多酚、BHA和BHT，并能耐高溫240度，穩定油脂、抑制衰敗及類胡蘿卜色素褪色，防止經久煮或粉碎的禽類和魚類產品產生過熟味，同時還能改進低PH值調味醬汁的風味。顏色淺、味道淡，不改變原來食品的顏色和風味。

2.防腐、去炎。迷迭香提取物的對大腸桿菌等有較強的抑制殺滅的作用。

3.消除人體自由基。迷迭香提取物抑制皮膚表皮脂質的氧化，迷迭香提取物有助于保持皮膚質感和狀態。

4.保濕、修復皮膚，增加肌膚彈性和光澤。鼠尾草酸能使透明質酸在表皮長時間存在，是化妝品中優良的添加劑。 

（二）迷迭香精油:

迷迭香精油為淡黃色透明液體，含α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯、1,8—桉葉素、樟腦、龍腦、馬鞭草烯等，有迷迭香的特有香氣，類似樟腦的清涼香型。主要功效及用途：

1.化妝品領域：具有較強的收斂作用，調理油膩不潔的肌膚，改善頭皮屑；促進血液循環等，廣泛用于香水、浴液、化妝品、須后水、香皂和空氣清新劑等。

2.食品領域：制成精油形態的香辛料，在食品調味調香中使用。

3.具有顯著的抗抑郁效應。

4.對于表皮葡萄球菌、金黃色葡萄球菌等有良好的抑制作用。

資訊：  江西雪松天然藥用油有限公司（股份制）下設兩家子公司，三家合資公司。地處吉安市吉州區工業園三期58號，1989年江西樟腦廠國企改制企業。占地面積45000平方米，建筑面積9800平方米，注冊資金300萬，總投資1億元。獲得省《林產化工龍頭企業》稱號。是華東地區實力雄厚的林產植提精油廠家。